МЕНЮ

Закуски

СЫР буррата буффало

томатная винегретная заправка, молодой горошек

Крем-брюле с ФУА-ГРА

маринованный инжир, фисташковые бискотти

Perle blanche No:3

свежевыловленные устрицы 3 шт.

Отварной ОМАР

айоли с авокадо, подкопчённый красный сорбет, хрустящий фенхель

Золотая ИКРА русского осетра

30 гр.

Тартар из камчатского КРАБА

чёрная икра, уксус юдзу

ОСЬМИНОГ на гриле

сливовый джем, соус тахини с фасолью, кервель

Салаты

Домашние помидоры и мини-свёкла КОНФИ

домашние помидоры, печеная свёкла, хрустящий козий сыр

Разобранный салат «ЦЕЗАРЬ»

органический салат, чипсы из пармезана, молотый сушёный укроп, курица или креветки

Салат с креветками

сезонная зелень, овощи, киноа, дольки цитруса, трюфельная заправка

The Prawn

Season greens / Citrus segment / Truffle dressing

Супы

Биск с ОМАРОМ

пельмени с креветками, морская спаржа

Суп из диких ГРИБОВ

смесь диких грибов, бриошь с трюфелем, грибное консоме

На углях

USDA prime ФИЛЕ МИНЬОН

250 gr.

USDA СКЁРТ-стейк

в азиатском маринаде

Usda Prime Fillet Mignon

250 gr

USDA стейк «НЬЮ-ЙОРК»

340 gr

Usd Skirt Steak

(Asian Marinated)

USDA prime РИБАЙ

340 gr.

МЯСНАЯ КОЛОДА SEVEN

USDA Prime рибай и USDA Prime портерхаус-стейк. Особое блюдо позволит каждому гостю отведать лучшие вырезку, стриплойн и рибай. Подаётся с двумя гарнирами и соусами на Ваш выбор. Минимум на 4 персоны.

Стейки сухого вызревания (Dry Aged)

USDA prime РИБАЙ на кости

500 gr.

USDA prime ТИБОН

500 gr.

СТЕЙК «ТОМАГАВК»

1200 гр. стейка «Томагавк» сухой выдержки с двумя гарнирами и соусом на Ваш выбор. На две персоны.

Выбор шеф-повара

Рибай-стейк из говядины ВАГЮ

Мраморность № 8 100 гр

Гарниры

Артишок и шпинат в сливках

Брокколи-гриль с лимоном и миндалём

Спаржа на гриле

Жареный картофель с трюфельным маслом и пармезаном

Картофельное пюре с сыром Gruyère

Корнеплоды на гриле

Соусы

Беарнский соус

Соус Бер Руж

Перечный соус

Чимичурри с халапеньо

Основные блюда

Хрустящая лопатка ЯГНЁНКА

кешкек /консервированный йогурт

УТИНАЯ грудка с 5 специями

пюре из моркови, глазированная слива, сок кизила

Ризотто с Лобстером

эмульсия из лобстера, выдержанный сыр Grana Panado

Запеченная КУРИЦА

начинка из лимона и петрушки, каперсы, куриный соус

Домашние ТОРТЕЛЛИНИ с анисом и уткой

соус бордалез, чёрный летний трюфель

Рыба и Морепродукты

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА (Аляска) в медовой глазури

соевый чили, пюре из пастернака, карамелизованная бок-чой

Обжаренный дикий ФРАНЦУЗСКИЙ СИБАС

ризотто с шафраном, брюссельская капуста с водорослями

НОРВЕЖСКИЙ ЛОСОСЬ су-вид

фиолетовая цветная капуста, соус бер-блан

Десерты

Подсоленный ТАРТ с тёмным шоколадом

сорбет из корицы

Яблочное КОНФИ с медовыми сотами

сироп из изюма, сорбет из яблок «Грэнни Смит»

ПИРОГ с лимоном и кокосом

сироп из ягод, кокосовый сорбет

АССОРТИ домашних сыров

Сорбет

Лаймовый йогурт, апельсин, маракуйя, манго, ягоды

СУШИ

Нигири Суши (за 1 штуку)

Креветка

Сибас

Тунец

Лосось

Желтохвост

Угорь

Кальмар

Эксклюзивно в SEVEN

Устрица

Вагю и Фуа-гра

Лобстер

Морской гребешок

САШИМИ (стоимость за 3 штуки)

Тунец

Лосось

Желтохвост

МАКИ

Пикантный тунец и осетровая икра

острый соус / хрустящий шалот

Татаки из лосося в кунжуте

зелёное яблоко / майонез юдзу

«Калифорния» с камчатским крабом

камчатский краб / огурец / майонез с чили и лаймом

Хрустящий лобстер юдзукосё

пряный лаймовый майонез

Радужный ролл

лосось / желтохвост / тунец / авокадо /огурец / пикантный крабовый салат

«Филадельфия» в стиле Осака

копчёный лосось / сливочный сыр и лук-шалот

Ролл «Дракон»

угорь терияки / авокадо / огурец / хлопья темпура

Овощной ролл

авокадо / огурец / спаржа / морковь /кунжутные семена

АССОРТИ

Ролл «Филадельфия» в стиле Осака пикантный тунец «Калифорния» с крабом

Сашими с тунцом (2 шт.), нигири с креветками (2 шт.), ролл татаки с лососем (1 шт.), ролл «Дракон» (1 шт.)

Нигири с креветками (2 шт.), нигири с угрём (2 шт.), сашими с тунцом (2 шт.), сашими с лососем (2 шт.), радужный ролл (1 шт.)

Премиальное мясо США

Ресторан SEVEN предлагает широкий выбор стейков из премиальной говядины США и мясо 35-дневного сухого вызревания. Мясо сухого вызревания известно своим особенным превосходным вкусом и нежной текстурой. Это обязательно нужно попробовать.

Меню

МЕНЮ